Вода для человеческого организма — это второе по значимости вещество после кислорода. Общеизвестно, что наши тела состоят почти на две трети из воды. Не случайно человек может жить без пищи более 4 недель, а без воды — не более 7 дней. Вода — индикатор старения. Тело ребенка от рождения до годовалого возраста содержит 80–85% воды. При достижении возраста 18 лет содержание воды уменьшается до 65–70%, а в старости — до 25%. Многие ученые склоняются к мысли, что в обеспечении организма качественной водой и в количестве, необходимом для нормального процесса обмена веществ, заключается секрет продления молодости. 

Вода помогает функционировать почти каждой части человеческого тела: 

• Мозг на 75% состоит из воды. Обезвоживание может причинять головные боли и головокружение. 
•  Регулирует температуру тела. 
• Кровь на 92% состоит воды. 
• Несет питательные вещества и кислород ко всем клеткам тела. 
• Вода требуется для выдоха, увлажняет кислород для дыхания. 
• Защищает и буферизирует жизненно важные органы. 
• Помогает преобразовывать пищу в энергию. 
• Помогает питательным веществам усваиваться органами. 
• Выводит отходы. 
• Кости на 22% состоят из воды. 
• Мускулы на 75% состоят из воды, в них находится около половины всей воды тела. 
• Пот, молоко, желудочный сок и т. п. на 99% состоят из воды.